Achterhoekse kniepertjes voor lessen in Gambia

LOCHEM – Het einde van het jaar is bijna daar en daar horen tradities bij. Op oudejaarsdag koopt iedereen oliebollen en appelflappen, maar er is ook een andere lekkernij: kniepertjes. En die worden op veel plekken gebakken, vooral in de Achterhoek.


– Foto: Omroep Gelderland Foto: Omroep Gelderland

Henk Kroeze (75) bakt kniepertjes voor de buurt en voor het project waar zijn dochter Anita bij betrokken is: Stichting Gamrupa die zich inzet voor sociale projecten in Gambia. “We zijn al dagen bezig”, zegt Henk, “We hebben drie ijzers en bakken en zo schiet het lekker op.”

Al honderden kniepertjes zijn er gemaakt. In het deegbeslag zit onder meer suiker, kaneel, water en veel eieren en slagroom. En ook nog iets wat het geheim van de kok is. “Ja, er zit wel iets speciaals in, maar dat ga ik niet vertellen.”

Kleermaker

Stichting Gamrupa Europe is actief in Sifoe een dorp zonder elektriciteit en met slechts provisorische watervoorzieningen op het platteland van Gambia (West-Afrika). In de school in het dorp leren kinderen onder andere het vak van kleermaker. Daar gaan opbrengsten van het kniepertjes bakken naartoe.

Kijk hier naar een reportage:

Geschreven door George Borghouts


Mail ons!
Heb jij een tip of opmerking? Mail naar de redactie: redactie@1achterhoek.nl.